Table of Contents
پاکستان میں سرسوں کی قیمتسے ان دنوں میں شروع ہوتا ہے6,000 روپے سے 6,800 روپے. خشک سرسوں کے مقابلے میں تازہ سرسوں کی قیمتیں قدرے کم ہیں۔ اس کی نمی کی وجہ سے۔ ہر شہر میں سرسوں کی منڈی مختلف ہوتی ہے اس لیے قیمتیں اوپر نیچے ہوتی رہتی ہیں۔
سرسوں، جسے سائنسی طور پر براسیکا جونسیا کہا جاتا ہے، ایک ورسٹائل فصل ہے جو اس کے بیجوں، پتوں اور تیل کے لیے کاشت کی جاتی ہے۔ Brassicaceae خاندان سے تعلق رکھنے والے، سرسوں کو اس کے پاک، دواؤں اور صنعتی استعمال کے لیے قدر کیا جاتا ہے۔ ہزاروں سال پرانی کاشت کی طویل تاریخ کے ساتھ ، سرسوں دنیا بھر کی مختلف ثقافتوں کا ایک لازمی حصہ رہی ہے۔
پاکستان میں سرسوں کی قیمت جولائی 2024
سرسوں کی تازہ ترین قیمت
| شہر | کم از کم قیمت | زیادہ سے زیادہ قیمت |
|---|---|---|
| احمد پور ایسٹ | 6,000 روپے | 6,300 روپے |
| بہاولپور | 6,200 روپے | 6,500 روپے |
| بہاولنگر | 6,100 روپے | 6,500 روپے |
| چشتیاں | 6,300 روپے | 6,500 روپے |
| چیچہ وطنی۔ | 6,300 روپے | 6,550 روپے |
| فورٹباس | 6,200 روپے | 6,450 روپے |
| حاصل پور | 5,800 روپے | 6,100 روپے |
| ہارون آباد | 6,100 روپے | 6,450 روپے |
| خانپور | 6,000 روپے | 6,500 روپے |
| خانیوال | 5,900 روپے | 6,150 روپے |
| لیاقت پور | 6,250 روپے | 6,500 روپے |
| ماروٹ | 6,050 روپے | 6,300 روپے |
| اوکاڑہ | 6,100 روپے | 6,900 روپے |
| پتوکی | 6,300 روپے | 6,600 روپے |
| پاکپتن | 6,000 روپے | 6,250 روپے |
| منچن آباد | 5,900 روپے | 6,200 روپے |
| میلسی | 6,000 روپے | 6,500 روپے |
| رحیم یار خان | 6,000 روپے | 6,300 روپے |
| صادق آباد | 6,300 روپے | 6,700 روپے |
| ساہیوال | 6,400 روپے | 6,500 روپے |
| وہاڑی۔ | 6,000 روپے | 6,350 روپے |
| یزمان منڈی | 6,200 روپے | 6,400 روپے |
| بدین | 6,000 روپے | 6,100 روپے |
| ڈگری۔ | 5,800 روپے | 6,100 روپے |
| حیدرآباد | 5,800 روپے | 6,000 روپے |
| نوشہرو | 6,000 روپے | 6,100 روپے |
| کنری | 5,800 روپے | 6,000 روپے |
| شکارپور | 5,000 روپے | 5,500 روپے |
| نواب شاہ | 5,900 روپے | 6,100 روپے |
| ٹنڈو اللہ یار | 6,000 روپے | 6,200 روپے |
مندرجہ بالا جدول میں، ہم پاکستان میں سرسوں کی قیمت پر گہرائی سے تبادلہ خیال کرتے ہیں، لہذا ذیل میں، ہم سرسوں کی کاشت سے لے کر کٹائی تک کے بارے میں جانیں گے۔
سرسوں کا استعمال تیل اور کھال بنانے میں کیا جاتا ہے۔ ویسے تو سرسوں کی کئی اقسام ہیں لیکن دو قسمیں زیادہ مشہور ہیں۔ پہلی قسم کا تیل کھانے کے لیے استعمال نہیں ہوتا بلکہ اسے جانوروں اور دیگر ضروریات کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تیل کی ایک اور قسم، جسے کینولا بھی کہا جاتا ہے، زیادہ تر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے اور یہ سرسوں کی دیگر اقسام سے زیادہ مہنگا ہے۔ لیکن اس کی پیداوار کم ہے۔
سرسوں کی کاشت، اپنی سادہ شکل کے باوجود، زرعی طریقوں، ثقافتی اہمیت، اور اقتصادی اثرات کی ایک بھرپور ٹیپسٹری کو گھیرے ہوئے ہے۔ آئیے سرسوں کی کاشت کے مختلف پہلوؤں، اس کے تاریخی سیاق و سباق، جدید کاشتکاری کی تکنیکوں اور اس کے متنوع استعمالات کو تلاش کرتے ہوئے اس موضوع کو مزید گہرائی میں ڈالتے ہیں۔
سرسوں کی کاشت اور تاریخی پس منظر
سرسوں کی کاشت ہزاروں سالوں سے کی جا رہی ہے، اس کے استعمال کے ثبوت مصریوں، یونانیوں اور رومیوں جیسی قدیم تہذیبوں سے ملتے ہیں۔ ابتدائی طور پر اس کے پتوں کے لیے اگایا جاتا تھا، بعد میں سرسوں کے بیجوں کو کھانے میں اہمیت حاصل نہیں ہوئی۔ قدیم متون اور آثار قدیمہ کے نتائج مختلف ثقافتوں میں دواؤں کے علاج، کھانا پکانے کی تیاریوں اور مذہبی رسومات میں سرسوں کی موجودگی کو ظاہر کرتے ہیں۔
آب و ہوا اور مٹی کے تقاضے:
سرسوں ایک ورسٹائل فصل ہے جو متنوع آب و ہوا میں پروان چڑھتی ہے، معتدل سے لے کر ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں تک۔ تاہم، یہ بہترین نشوونما کے لیے ٹھنڈے درجہ حرارت کو ترجیح دیتا ہے۔ اچھی نکاسی والی، مناسب نمی برقرار رکھنے والی زرخیز زمین سرسوں کی کاشت کے لیے بہترین ہے۔ مٹی کا پی ایچ 6.0 سے 7.5 تک مناسب سمجھا جاتا ہے۔
سرسوں کی اقسام:
سرسوں مختلف اقسام میں آتا ہے، ہر ایک کا ذائقہ اور اطلاق ہوتا ہے۔ تین بنیادی قسمیں پیلی سرسوں (براسیکا ہرٹا)، بھوری سرسوں (براسیکا جونسیا)، اور کالی سرسوں (براسیکا نگرا) ہیں۔ پیلے سرسوں کے دانے ذائقے میں ہلکے ہوتے ہیں، جبکہ بھوری اور کالی سرسوں کے دانے تیز اور تیز ہوتے ہیں۔
سرسوں کی کاشت اور بڑھوتری:
سرسوں کے بیجوں کو عام طور پر براہ راست زمین میں بویا جاتا ہے، یا تو نشریات کے ذریعے یا قطاروں میں۔ بیج چھوٹے ہوتے ہیں اور تقریباً 1/4 سے 1/2 انچ گہرائی میں پودے لگنے چاہئیں۔ قطاروں کے درمیان مناسب فاصلہ مناسب نشوونما کی اجازت دیتا ہے اور گھاس کے انتظام میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ سرسوں کے پودوں کو مسلسل نمی کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر انکرن اور ابتدائی نشوونما کے مراحل کے دوران۔
جڑی بوٹیوں اور کیڑوں کا انتظام:
غذائی اجزاء کے مقابلے کو روکنے اور بہترین نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے گھاس کا خاتمہ بہت ضروری ہے۔ سرسوں کے کھیتوں میں عام جڑی بوٹیوں میں گھاس، چوڑے پتوں کے گھاس اور بیج شامل ہیں۔ جڑی بوٹیوں کو کنٹرول کرنے کے لیے مکینیکل کاشت اور دستی طور پر گھاس ڈالنا ایک عام طریقہ ہے۔ سرسوں کے پودے افڈس، فلی بیٹلس اور کیٹرپلر جیسے کیڑوں کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ کیڑوں سے ہونے والے نقصان کو کم سے کم کرنے کے لیے ثقافتی، حیاتیاتی اور کیمیائی کنٹرول کے طریقوں سمیت مربوط کیڑوں کے انتظام کی حکمت عملیوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔
بیماریوں کا کنٹرول:
سرسوں کے پودے مختلف بیماریوں کے لیے حساس ہوتے ہیں، جن میں ڈاونی پھپھوندی، سفید زنگ اور الٹرنریا بلائٹ شامل ہیں۔ بیماریوں سے بچاؤ کے اقدامات جیسے کہ فصل کی گردش، بیماری کے خلاف مزاحمت کرنے والی اقسام کا استعمال، اور پھپھوند کش علاج سرسوں کی فصل کو بیماریوں کے پھیلنے سے بچانے کے لیے ضروری ہیں۔
سرسوں کی کٹائی اور پروسیسنگ
کٹائی:
سرسوں کے پودے عام طور پر پودے لگانے کے بعد 60 سے 90 دنوں کے اندر پختہ ہو جاتے ہیں، جو کہ مختلف قسم اور بڑھنے کے حالات پر منحصر ہے۔ کٹائی عام طور پر اس وقت کی جاتی ہے جب پودے پھول آنے لگتے ہیں لیکن بیج مکمل طور پر پختہ ہونے سے پہلے۔ سرسوں کے بیجوں کو زمین کے قریب کاٹ کر اور انہیں کھیت میں خشک کرنے کی اجازت دے کر کاٹا جاتا ہے۔
پروسیسنگ:
ایک بار خشک ہونے کے بعد، سرسوں کے بیجوں کو پودے کے مواد سے الگ کرنے کے لیے تریش کیا جاتا ہے۔ تھریشنگ دستی طور پر یا مکینیکل آلات کا استعمال کرتے ہوئے کی جا سکتی ہے۔ تھریشنگ کے بعد، بیجوں کو صاف کیا جاتا ہے تاکہ پودوں کے باقی ماندہ ملبے یا نجاست کو دور کیا جا سکے۔ مطلوبہ استعمال پر منحصر ہے، سرسوں کے بیجوں کو مختلف مصنوعات جیسے پورے بیج، زمینی سرسوں کا پاؤڈر، یا سرسوں کے تیل میں مزید پروسیس کیا جا سکتا ہے۔
کٹائی کے بعد پاکستان میں تازہ سرسوں کی قیمت تھوڑی کم ہے لیکن اس کا وزن زیادہ ہے۔
سرسوں کا استعمال اور معاشی اہمیت
کھانا پکانے کی درخواستیں:
سرسوں کے بیج دنیا بھر کے مختلف کھانوں میں ایک اہم جزو ہیں۔ گراؤنڈ مسٹرڈ پاؤڈر چٹنی اور ڈریسنگ سے لے کر میرینیڈز اور اچار تک کے پکوانوں میں مسالا، مسالا یا مصالحہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ سرسوں کا پیسٹ، سرسوں کے پاؤڈر کو پانی یا سرکہ میں ملا کر بنایا جاتا ہے، پکوان میں ذائقہ اور گرمی ڈالتا ہے۔ سرسوں کا تیل، سرسوں کے بیجوں سے نکالا جاتا ہے، کھانا پکانے، پکانے اور اچار بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
صنعتی استعمال:
سرسوں کے تیل کے کئی صنعتی استعمال ہوتے ہیں جو کہ پاک استعمال کے علاوہ ہیں۔ یہ صابن، کاسمیٹکس اور چکنا کرنے والے مادوں کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ سرسوں کے بیجوں کا کیک، تیل نکالنے کا ایک ضمنی پروڈکٹ، ایک غذائیت سے بھرپور جانوروں کے کھانے کے ضمیمہ کے طور پر کام کرتا ہے۔ مزید برآں، سرسوں کے تیل کو بائیو ڈیزل کے ممکنہ ذریعہ کے طور پر تلاش کیا جا رہا ہے، جو جیواشم ایندھن کا قابل تجدید متبادل پیش کرتا ہے۔
ثقافتی اہمیت:
سرسوں کو بہت سے معاشروں میں ثقافتی اہمیت حاصل ہے، جو اکثر تہواروں، رسومات اور روایتی تقریبات سے منسلک ہوتے ہیں۔ کچھ ثقافتوں میں، سرسوں کے بیجوں کو خوشحالی، زرخیزی اور خوش قسمتی کی علامت سمجھا جاتا ہے۔ سرسوں پر مبنی مصالحہ جات اور چٹنی ثقافتی کھانوں کے لازمی اجزاء ہیں، جو علاقائی پکوان کی روایات اور ترجیحات کی عکاسی کرتے ہیں۔
معاشی اثرات:
سرسوں کی کاشت دنیا بھر کی زرعی معیشتوں میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ کسانوں اور زرعی کارکنوں کے لیے ذریعہ معاش فراہم کرنے کے علاوہ، سرسوں کی کاشت ذیلی صنعتوں جیسے فوڈ پروسیسنگ، مینوفیکچرنگ، اور برآمدی تجارت کو معاونت فراہم کرتی ہے۔ سرسوں کی مصنوعات کی عالمی مانگ مسلسل بڑھ رہی ہے، جس کی وجہ متنوع کھانوں اور صحت مند کھانے کے رجحانات میں صارفین کی دلچسپی بڑھ رہی ہے۔
نتیجہ:
آپ اس سائٹ سے پاکستان میں سرسوں کی روزانہ قیمت دیکھ سکتے ہیں۔ سرسوں کی کاشت میں ایک بھرپور زرعی ورثہ شامل ہے، جس میں روایتی طریقوں کو جدید تکنیکوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ وسیع پیمانے پر پاک اور صنعتی استعمال کے ساتھ ایک ورسٹائل فصل کاشت کی جا سکے۔ ایک جنگلی پودے کے طور پر اپنی عاجزانہ ابتدا سے لے کر کھانوں اور معیشتوں میں اس کی عالمی اہمیت تک، سرسوں کا زراعت، ثقافت اور تجارت میں اہم کردار ہے۔ جیسا کہ زرعی طریقوں کے ارتقاء اور صارفین کی ترجیحات میں تبدیلی آتی ہے، سرسوں کی کاشت لچکدار رہتی ہے، اپنی ثقافتی اور اقتصادی اہمیت کو برقرار رکھتے ہوئے بدلتی ہوئی تقاضوں کے مطابق ہوتی ہے۔
فہرست کا خانہ
- اپریل 2024 میں پاکستان میں سرسوں کی قیمت
- سرسوں کی کاشت اور تاریخی پس منظر
- آب و ہوا اور مٹی کے تقاضے:
- سرسوں کی اقسام:
- سرسوں کی کاشت اور بڑھوتری:
- جڑی بوٹیوں اور کیڑوں کا انتظام:
- بیماریوں کا کنٹرول:
- سرسوں کی کٹائی اور پروسیسنگ
- کٹائی:
- پروسیسنگ:
- سرسوں کا استعمال اور معاشی اہمیت
- کھانا پکانے کی درخواستیں:
- صنعتی استعمال:
- ثقافتی اہمیت:
- معاشی اثرات:
- نتیجہ: